ഈന്തപഴം നാരങ്ങാ അച്ചാർ
Dates Lime Eenthapazham Naranga Achaar Ingredients ( ഈന്തപഴം നാരങ്ങാ അച്ചാർ ചേരുവകൾ):
- Lemon or Lime Medium sizes-5 (നാരങ്ങ ഇടത്തരം)
- Dates (ഈന്തപ്പഴം) – 250 ഗ്രാം
- Gingelly Oil (നല്ലെണ്ണ) – 2 Tbspoon (ടേബിൾ സ്പൂൺ)
- Mustard Seeds കടുക്- 1/2 Tspoon പകുതി ടീസ്പൂൺ
- Fenugreek Seeds (ഉലുവ) – 1/4 Tbspoon കാല് ടീസ്പൂൺ
- Curry Leaves കറിവേപ്പില- 2 stigs രണ്ട് തണ്ട്‌
- Turmeric Powder (മഞ്ഞൾപ്പൊടി) – 1/2 Tbspoon പകുതി ടീസ്പൂൺ
- Kashmiri chilli powder (കശ്മീരി മുളകുപൊടി)- 1 1/2 രണ്ടര ടീസ്പൂൺ
- Water (വെള്ളം)- One and halaf cup ഒന്ന് – ഒന്നര കപ്പ് (3 കപ്പ് നാരങ്ങ പാചകം ചെയ്യാൻ)
- All Spices and Groceries Order Online from www.kingnqueenz.com
- Vinegar (വിനാഗിരി)- 100 മില്ലി
- Salt (ഉപ്പ്)- ആവശ്യത്തിന്
- Sugar (പഞ്ചസാര)- ആവശ്യത്തിന്
- Asafoetida (kayam കായം)- 1 teaspoon ഒരു ടീസ്പൂൺ
How to prepare dates lime pickle dates lemon pickle?തയ്യാറാകുന്ന വിധം:
- .Heat 1 tbsp oil and stir fry lemons turning all sides till they are slightly browned.
- cut into pieces
- mix with little salt and keep aside
- Deseed the dates and cut Slice or crush Garlic, chop the ginger finely and slit green chili.
- Pour oil in a heated pan fry ginger,garlic,greenchilli,fenu greek powder,kayam,salt,turmeric powder,chilli powder,
- Reduce the flame and add the spice paste. Fry and add more hot water and Vinegar. Bring to a boil.
- Now, add the dates and mix well. (Keep on low flame). Let it cook for 5 minutes, covered. Stir occasionally. Adjust salt and add sugar if you want it sweeter. Next add the lemon pieces. Combine well and remove from fire..
- Keep it covered. Allow to cool and transfer it to a glass bottle. Enjoy after few days for best result
- Store in airtight containers. Always use dry spoons while serving
Homemade pickle ingredients order online from www.kingnqueenz.com
രണ്ടോ മൂന്നോ ഗ്ലാസ് വെള്ളമെടുത്തു തിളപ്പിക്കുക. അതിലേക്കു കഴുകിയ നാരങ്ങ ചേർക്കുക. അടച്ച പാത്രത്തിൽ 5-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ തന്നെ നാരങ്ങ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. മുറിച്ച നാരങ്ങ (കഴിയുന്നത്ര വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക) ഉപ്പ് + പഞ്ചസാര + അര ടീസ്പൂൺ കായം പുരട്ടി 2 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. മയപ്പെടുത്തൽ പ്രക്രിയകൾ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിനും നാരങ്ങ മൂലമുണ്ടാകുന്ന കയ്പ്പ് ഒഴിവാക്കുന്നതിനുമാണിത്.
ഈന്തപ്പഴം വിത്ത് നീക്കം ചെയ്തു മുറിക്കുക. പാത്രത്തിൽ നല്ലെണ്ണ ചേർക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകാൻ അനുവദിക്കുക
അടച്ച പാത്രത്തിൽ 5-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ തന്നെ നാരങ്ങ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. മുറിച്ച നാരങ്ങ (കഴിയുന്നത്ര വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക) ഉപ്പ് + പഞ്ചസാര + അര ടീസ്പൂൺ കായം പുരട്ടി 2 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. മയപ്പെടുത്തൽ പ്രക്രിയകൾ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിനും നാരങ്ങ മൂലമുണ്ടാകുന്ന കയ്പ്പ് ഒഴിവാക്കുന്നതിനുമാണിത്.
പാത്രത്തിൽ നല്ലെണ്ണ ചേർക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകകുമ്പോൾ കുറച്ച് കടുക്, ഉലുവ എന്നിവ എണ്ണയിൽ പൊടിച്ചെടുക്കുക. കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി- വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. പച്ച മണം മാറിയതിനു ശേഷം മഞ്ഞളും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ശരിയായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇനി ഇതിലേക്ക് വെള്ളവും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് കൊടുക്കുക, തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് കായം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കാം. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ നാരങ്ങ- ഈന്തപ്പഴം മിശൃതം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അച്ചാർ തിളക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
അച്ചാർ രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസത്തിന് ശേഷം എടുത്താൽ നല്ല രുചിയായിരിക്കും
