കരിമ്പിൻ ശര്ക്കര പൊടി
Sugarcane (കരിമ്പ്) (Saccharum officinarum) family Gramineae (Poaceae) is widely grown crop in
India. Jaggery (ശർക്കര) is a very nutritious and healthy food and used as a main sweetener for rural and
urban people. It contains about 80-85% sucrose and 5-15% reducing sugars. Jaggery provides
necessary nutrients like-proteins, fats, vitamins (B-complex and folic acid), minerals
(calcium, iron, phosphorus, magnesium, potassium and traces of zinc, copper etc., which are
not present in sugar)
Sugarcane juice is an opaque liquid and varies in colour from gray dark green to light yellow depending upon the colour of cane. In addition to various nutritional constituents, it also contain mud, wax and several other soluble and in soluble impurities. To maintain proper quality in jaggery, all these soluble and in soluble undesirable fractions should be removed. However, the manufacturing process depends on the ultimate form to be produced. Also, the minute detail of the process varies widely from state to state, in the state from one district to
another, and in some cases within a district.
കരിമ്പിൻ ശർക്കര പൊടി കരിമ്പിൻ നീരിൽ നിന്ന് നിര്മിച്ചച്ചത്.കരിമ്പിൻ ജ്യൂസ് തിളപ്പിച്ച് കട്ടിയാക്കിയാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്.പൊടി ശർക്കര നമുക് ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കാൻ.
വെള്ള പഞ്ചസാരയെക്കാൾ ആരോഗ്യത്തിന് അത്യുത്തമം
രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുവാനും, ശരീരത്തിന്റെ താപനില നിയന്ത്രിക്കുവാനും, ആവശ്യമായ ചൂട് ശരീരത്തിന് പകരുവാനും, ജലദോഷവും ചുമയും പോലുള്ള പ്രശ്‌നങ്ങൾ പരിഹരിക്കുവാനും സഹായിക്കുന്നു. ഈ പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരം പണ്ടുകാലം മുതലേ ഇന്ത്യൻ അടുക്കളകളിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു ചേരുവയാണ്.
